Mettez dans la cocotte, quelques morceaux de poissons (qui restent ferme a la cuisson) avec des oignons coupés en rondelles et du gingembre en allumette, recouvrez d'eau et laissez cuire.
Ajoutez des tomates coupées en morceaux et si possible des gombos (c'est particulier mais tellement bon dans le bouillon!).
Et remettez un peu d'eau pour finir la cuisson.
Si vous souhaitez le déguster comme une soupe, ne pas hesiter en fin de cuisson a remettre un peu d'eau.
les plus courageux peuvent mettre deux ou trois piments Antillais, percés, pour se sentir vraiment en Afrique Equatoriale!
A servir soit en soupe, soit plus sec avec un bon riz.
La question du jour...(définitivement inculte en cuisine cette Sophie)...c'est quoi des gombos ?...
Rédigé par : Sophie | 26/01/2010 à 20:57
Sophie, Google est ton ami :=)
http://fr.wikipedia.org/wiki/Gombo
Le gombo (Abelmoschus esculentus) est une plante tropicale à fleurs appartenant à la famille des Malvaceae, originaire d'Afrique.
Son fruit est une capsule de forme pyramidale récoltée verte et employée comme légume et comme condiment. Sa section transversale montre cinq cavités qui forment un parfait pentagone. Sa peau est couverte d'un duvet soyeux.
Noms vernaculaires : il est aussi appelé corne grecque, bamya (Turquie), okra ou gnawia ou ganaouia (Tunisie), lalo ou bamies.
Le nom de « gombo » est issu du bantou de région angolaise ki-ngombo[1].
Synonyme :
Hibiscus esculentus L.
Rédigé par : Romain | 26/01/2010 à 23:40
felicitation pour ce nouveau site d erecettes ,rajouté a nos liens
tu nous donnes de bonnes idées
je vois qu'il y a deux Sophie ...
bises
so
Rédigé par : so | 27/01/2010 à 09:45
C'est très bon j'ai aimé
Rédigé par : sony | 16/02/2010 à 21:34
Merci Sony, moi j'en mange souvent car j'avais un gros stock de bars dans le congelateur mais on peu y mettre pas mal de poissons différents!
Rédigé par : Rico | 19/02/2010 à 10:57