Je Mange pas Gras

La Tourte au Boeuf haché.

 

Pour la pate:

250g de farine, 2 oeufs, 100g de fromage blanc à 0%, et 1 pincé de sel.

Melanger le tout pour faire une boule de pate (qui prend très vite) et la séparer en deux morceaux.

Pour la farce:

Un oignon et une gouse d'ail haché, 400g de boeuf haché, du basilic, du concentré de tomate et un blanc d'oeuf, sel et poivre.

Apres avoir mélangé le tout, roulez les deux pates et dans le lèche frite du four, placez la premiere sur un papier cuisson.

Etalez dessus la farce et recouvrez avec la deuxième pate.

Roulez les bords et badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf dillué dans un peu d'eau fraiche. 

Enfournez ça pour 40 minutes à 180°.

Et voila...

 

Mes Spaghettis à la Carbonéric

 Ce soir pour mes enfants c'était pates a la Carbonéric.

Dans une casserole à sauce j'ai mis une échalotte finement coupée avec les lardons à cuire. Puis j'ai vidé le gras rendu et ajouté une cuillere a soupe de parmesan et 20 cl de creme liquide à 0%.

Le tout àa été melangé dans l'assiette  au moment de servir.

La note des enfant fut sans appel:  10/10

Deux poivrons mi cuits au poulet.

 Faire fondre dans la sauteuse un CubeOr de maggi avec de l'eau, un oignons émincé, et verser les lamelles des deux poivrons, mais pas trop longtemps pour qu'ils restent croquants.

Après avoir débarassé ceci dans un plat, déposer les dés de poulet pour les faire dorer.

En fin de cuisson, (pas trop lontemps pour qu'il ne deviennent par croquants.   ;-) ) saupoudrer d'un peu de paprika.

Une légère touche de parmesan sur les poivrons et à table tout le monde.

Le Bouillon Africain de poisson au gros bar de Normandie.

 Mettez dans la cocotte, quelques morceaux de poissons (qui restent ferme a la cuisson) avec des oignons coupés en rondelles et du gingembre en allumette, recouvrez d'eau et laissez cuire.

Ajoutez des tomates coupées en morceaux et si possible des gombos (c'est particulier mais tellement bon dans le bouillon!).

Et remettez un peu d'eau pour finir la cuisson.

Si vous souhaitez le déguster comme une soupe, ne pas hesiter en fin de cuisson a remettre un peu d'eau.

 les plus courageux peuvent mettre deux ou trois piments Antillais, percés, pour se sentir vraiment en Afrique Equatoriale!

 A servir soit en soupe, soit plus sec avec un bon riz.

La salade nommée bonheur

 C'est une recette ultra légère et pleine de saveurs qui me vient de ma belle mère qui avait un restaurant asiatique au Gabon.

On dépose des pousses de soja (rincées mais crues!), couvertes par des crevettes cuites que l'on a fendues en deux dans la longueur.

Pour la sauce: le jus d'un citron et demi, de l'arome Maggi  et de la coriandre.

Afin que le bonheur soit complet et si on le peux, il faut mettre du piment Antillais ou du tabasco.

Que du bonheur, et a volonté!!!

Le " c'est tout bete!"

  Un petit mélange de jeunes pousses de salade avec de l'arome Maggi.

Un oeuf au plat avec un peu de piment d'Espelette.

Un steack haché pané avec du son d'avoine.

C'est tout bete, non?

Assiette du Pêcheur ... Trop loin d'la mer...

 Faites un Maki en déroulant et enroulant un surimi avec des œufs de lump.

Faites des belles fleurs de saumon fumé

Epongez très fort des anchois en saumure.

Faites des petits bouquets de salicorne.

Faites vous des blinis a l’aneth.

Pour les grosses Truffes, faites tourner des noix de St Jacques dans un bol avec des graines de pavot bleu, et faites les rapidement cuire dans une poêle chaude dans laquelle vous passer un papier avec un jet d’huile d’olive.

Et tant que vous y êtes ne faites pas comme moi en vous coupant le bout du doigt !

Bon appétit…

 

Filet de Saumon au Sesame.

 

Commencez par faire chauffer la plancha assez fort. Posez dessus une grande feuille de papier cuisson et étalez dessus des graines de sésame.

Escalopez un pavé de saumon puis déposez celui-ci sur une moitié de la feuille. Quelques pincées de piment d’Espelette et encore du sésame pour la deuxième face.

Rabatez le reste du papier et pensez a presser le poisson pour que le graines se collent bien à celui-ci.

Pif-Paf c’est cuit !!! (rapide)

 Le tout est servi avec quelques feuilles d’épinards et un petit filet de citron. (ben oui, des épinards, il en restait d’hier !)

Un vrai bonheur.

 

le Coeur de filet de poulet aux jeunes pousses d'épinards et champignons...

Faites chauffer la plancha a 250°et apres l'avoir très légèrement huilée,avec un papier absorbant et de l'huile d'olive, déposez les filets de poulet escalopés pour leur donner cette forme de cœur (c'est plus joli, me dit mon fils!) puis les champignons en lamelles un peu plus tard . 

En fin de cuisson, saupoudrez de 7 épices (cuisine japonaise) salez & poivrez le tout.

Disposez les pousses d'épinards dans l'assiette et posez le poulet puis les champignons.

Un filet d'arome Maggi sur les pousses et un petit bout de piment pour les plus résistants! 

Moules au Saté

  Faites fondre les rondelles de poireaux et le gingembre dans le Wok avec un peu d'eau.

Une fois fondu, ajoutez le Saté (Epice asiatique).

Ajoutez éventuellement un peu d'eau.

5 minutes avant de servir jetez les moules décortiquées ou des moules fraiches puis quelques feuilles de coriandre.(ne pas trop cuire les moules si en sachet, ou, les laisser ouvrir si elles sont vivantes!)

Régalez vous...